2019年，中餐国际化的梦想已经成为现实。 海外中餐馆每年增长27%，其中包括海底捞、沙县小吃等知名连锁餐饮企业。 他经常出海，很受欢迎。 近年来，越来越多的连锁餐饮企业选择出海，但不少餐饮企业的海外扩张之路并非一帆风顺。 只有解决好以下跨境扩张中遇到的问题，才有可...
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2024-01-11
随着人们对就餐环境、体验、服务等要求越来越高，消费群体喜欢到知名餐厅吃饭，吃得放心，有面子。 因此，对于餐饮企业来说，品牌力的重要性怎么强调都不为过。 而餐饮市场的竞争最终将是品牌之间的竞争。 那么，关于品牌资产你了解多少呢？如何建立自己的品牌资产？到底是什...
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2024-01-11
今天，又有一个朋友打电话给我，说恭喜我在全国各地开了川川店。 嘿，他问我是否愿意加入并制作一个。 我连忙解释道：“江轶，不是这样的。 ” “江毅”，是什么意思？呵呵，成都有个人和我同名。 去年，他开始在全国范围内特许经营小君甘川川。 很多人误以为这是我做的。 年...
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2024-01-11
Melissa店里卖的蛋糕相对于其他店最大的特点就是蛋糕体积小，可以一口吃完咬。 这款一口迷你蛋糕广受顾客欢迎，因为它能让顾客在控制甜品食用量的同时获得品尝甜品的满足感。 让我们看看梅丽莎是如何称霸甜品界的。 一件式迷你蛋糕，在纽约开设了13家门店。 Melissa创始人Me...
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2024-01-11
2017年6家美国上市餐饮企业从亏损到盈利的扭亏为盈的经历，可以说是对餐饮行业的全面挑战。 不仅国内餐饮竞争压力大，国外餐饮同样如此。 美国很多大品牌的贸易量、销售额、发展动力不同，收入规模也不同。 餐饮行业的发展趋势不断变化，各餐饮部门的竞争也日趋激烈。 快速休...
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2024-01-11
每种食物煮熟后都会有不同的质地和味道。 同样的食物，不同的人做起来，会有不同的味道。 很多时候，师傅一步步教你，但徒弟的结果却不一样！这是因为厨师不了解影响食物制作的因素，很多细微的条件都可能改变食物的味道。 其次，在设计新产品时，如果不掌握一些基本的烹饪科...
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2024-01-11
小龙虾最近火了？我想买的没货，我想买的没货~唉！这真是令人悲哀！我们可以借鉴一下2016年营收2400万美元、每年消费400万只龙虾的美国卢克龙虾是如何解决供应链问题的？卢克龙虾如何解决供应链问题？稳定、优质的供应链是卢克龙虾成功的核心要素。 正是因为与原料产地保持着...
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2024-01-11
今天，祖传棒棒鸡（百年品牌，棒棒鸡的创始品牌）第五代老板周姐给我发来消息关于龙虾介绍，这家伙是我们红烧龙虾的忠实粉丝，也是最早关注我生意的老朋友了。 他还身兼数职。 呵呵，他还是我们的秘密主管啊。 每当他看到龙虾店开业时，他都会立即告诉我。 我看了这家龙虾店...
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2024-01-11
餐饮市场变化非常快。 过去，很少有人专门针对餐饮行业进行系统的研究。 市面上的一些餐饮管理书籍大多是针对门店经营管理的，很多也可以应用到其他行业。 管理体系和模型，但对餐饮市场进行系统研究、分析和梳理的书籍几乎没有，特别是实用性和案例式的餐饮市场书籍。 但实...
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2024-01-11
近期，川菜为何凭借品牌优势无法走出去的问题成为业内热门话题。 有很多意见。 比如有地理论，说四川地处盆地，四川餐饮人普遍思想保守；有人说，四川餐饮人有钱了就安定下来，思想保守；有人说，从技术角度来说，意味着川菜的标准化程度不高，口味无法完全输出。 每个人都坚...
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2024-01-11
