自从接触华莱士模型一个多月以来，我对餐饮的研究彻底转向了“极致性价比”。 在这个方向上，我们不仅搜索了大量与华莱士相关的信息，还搜索了美国的COSTCO和亚马逊的信息，以及国内具有代表性的性价比公司小米的信息，试图进行尝试。 从整个商业领域深入理解和分析成本效益...
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2024-01-11
一个伟大的餐饮企业一定不是用户规模为王，而是单位用户体验为王。 很多餐馆老板很困惑：餐馆生意明明很好，为什么后来就逐渐没落了呢？产品还不错，服务也很热情。 为什么业务到了瓶颈，无法提升？事实上，随着人们收入的不断提高，消费者对餐饮的需求也发生了巨大的变化。...
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2024-01-11
今天是冬至。 每年这一天，全城人都会疯狂吃羊肉汤。 能有多疯狂？除了那些专门买羊肉汤的店外，很多平时不做羊肉汤的餐馆也会在这两天推出羊肉汤锅。 分布在成都各地的农贸市场，几乎每个市场都有羊肉汤的现场加工和加工。 打包加工摊位，也就是说，不仅成都大街小巷的餐馆...
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2024-01-11
在美国佐治亚州玛丽埃塔，一只大鸡从天而降。 准确的说，这是一家名为“大鸡”的快餐店。 2011年，肯德基收购了该店，并于今年斥资220万美元完成了The Big Chicken的升级改造，希望成为这座城市的象征。 据了解，装修后，它已成为美国销量最高的肯德基店之一。 那么它具体有...
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2024-01-11
赛百味在与Agilitee举办的Facebook F8开发者大会上发布了前所未有的订餐虚拟机器人产品，这是赛百味数字团队的最新创新。 顾客可以使用机器人从美国 26,500 家 Subway 餐厅订购三明治和沙拉。 什么是 Facebook Messenger 机器人？可以做什么？首先，我们来介绍一下 Facebook...
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2024-01-11
自动化Zume披萨是怎么来的？ Zume Pizza 由 Alex 和 Julia 于 2015 年创立。 Alex 此前曾在一家游戏公司担任软件开发人员，而 Julia 毕业于斯坦福大学，曾在 Shake Shack 担任分析师。 他们都认识到，餐饮自动化是连锁规模餐厅发展的必然趋势，短时间内的规模化生产仅靠手工...
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2024-01-11
续：餐饮合作退出折扣退出机制。 奇偶校验退出。 平价退出一般发生在餐厅达到盈亏平衡点时，利润预期也比较明确，但合伙人之间对后续发展存在分歧且互不让步的情况下，会选择一位或几位股东以公平的价格退出，理由是他们不会互相伤害：也就是说，他们只会拿回他们开始时的东...
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2024-01-11
会员管理的。 会员营销与运营作为现代餐饮行业不可或缺的核心竞争力，已成为餐饮同行点击率最高的话题之一。 一方面，餐饮行业竞争已进入下半场。 连锁餐饮巨头就是预言家代表，他们已经从野蛮生长阶段转向精益管理阶段。 这种精益管理不仅包括提高前台下单、后厨生产产品的...
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2024-01-11
我想降低餐厅运营成本，却不知道准确估算收入是第一步！预测收入和成本管理之间有什么关系？作为一名餐厅经理，你可能每天都在思考这三个问题，这三个问题其实对应了我们讲过的餐厅的三大成本。 如果我们要回答这三个问题的答案是什么，我们首先要回答一个问题：预计今天的成...
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2024-01-11
午餐和晚餐期间，45%的顾客是常客，但早餐期间，大约70%的顾客是你的常客顾客。 你是如何得到这些数据的？它对我们有什么帮助呢？一个月490万个样本得出的结论 这个结论来自Sense360的调查结果。 Sense360 是一家位于洛杉矶的初创公司，使用移动传感技术来跟踪客户位置并在线...
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2024-01-11
