火是人类烹饪文明的起源，因为火可以有效杀灭细菌，使食物更容易咀嚼，并且可以改变营养价值。 然而，火并不是万能的，过热会使食物无法食用……那么，用火烹饪背后的科学原理是什么呢？为什么有的肉可以鲜嫩多汁，而有的肉却干得无法咀嚼？用什么样的烹饪方法才能做出鲜嫩多...
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2024-01-11
华盛顿特区 (RestaurantNews.com) 根据美国餐厅协会的最新研究，今年约有 8700 万成年人将带母亲去餐厅享用特别的母亲节晚餐。 5 月 13 日是母亲节，恰巧也是周日。 研究显示，8700万成年人中，34%的人会带妈妈去餐厅吃饭； 35% 的人会带妈妈去餐馆。 吃午饭; 24%会带妈妈去...
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2024-01-11
前天，做饮料的张先生约我见面。 他关注我很久了，但直到现在才正式见面聊天。 在进行其他方面的沟通后，张总总会被问到，产品如何与现在的新媒体融合？我推荐他关注江小白，并告诉他，产品与新媒体完美结合的最好方式就是“个性化”。 我不知道什么时候、谁提到过产品拟人这...
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2024-01-11
加盟店需要有自己的爆款单品才能拉动销量。 本文将从9个方面讲述如何打造爆款单品。 任何一家餐厅，最重要的就是食物，味道一定要好，足够吸引人。 如果想要打造爆款产品，需要考虑哪些因素？ -1- 颜色搭配是一个大问题。 看看这两张图，哪一张更让你胃口呢？大约90%的人会选...
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2024-01-11
今天早上，我发消息，建议朋友取消他新晋升的店长。 虽然我在那里解释了原因，但这条消息背后仍然有一些东西。 已有数十人留言，让我可以进行更详细的了解。 另外，我认为这不是餐饮案例，而是行业内的通病，所以今晚的博客将专门讨论这一情况。 目前，餐饮行业最缺乏的人才...
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2024-01-11
餐饮创业中，合伙人之间出现问题，导致合伙无法继续的情况是很常见的。 这甚至成为餐饮创业失败的最大原因。 为什么会出现这种情况？所以？这与国内创业注重人际关系是分不开的。 绝大多数创业者在创业初期组建合作团队时，不自觉地遵循“对你好、对我好、对大家都好”的风格...
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2024-01-11
下午，我给小春（好下专总经理）发了一条消息，要给北京的朋友送虾。 结果引来了很多朋友的询问，于是……顺便又带出了一个很多朋友一直不明白的话题，那就是：为什么我们豪侠赚这么多年没有推出线上市场？无论是淘宝、天猫、京东，还是自己的微信小店，为什么没有一个平台上...
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2024-01-11
早在很多年前，麦当劳就和迪士尼在营销上有过合作，包括《小美人鱼》、《海底总动员》等电影。 但由于麦当劳食品存在营养问题，迪士尼于 2006 年终止了合作关系。 但时隔12年，麦当劳和迪士尼竟然又复合了？美国官方消息人士称，麦当劳和迪士尼已宣布一项“非排他性”合作，...
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2024-01-11
前天，我们新店负责不锈钢的分店经理来店里收单。 他告诉我有一家餐馆生意很好，但他看不到。 明白了，我问为什么？他说，这家店的菜品分量很足，价格也很实惠。 关键是质量非常高。 比如排骨，都是用细排骨做的。 他说比很多家庭在菜市场买的排骨都好吃。 作为消费者，他觉...
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2024-01-11
深受大众喜爱的小龙虾，近年来已成为国内快餐行业的一片红海。 今天我们谈论的是一家名为 Luke Lobster 的美国龙虾快餐连锁店。 2016年其年收入达到2400万美元，每年消费400万只龙虾。 他们是如何实现龙虾规模化生产并占领快餐领域的？以下是视频讲解。 如果您想了解更多，请...
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2024-01-11
