今晚的日记主要是新餐饮如何在餐饮市场站稳脚跟。 这是这段时间大家都在问的问题。 一个相对关注的问题是，作为一家新餐厅，如何在当前的餐饮创业浪潮中快速赢得消费市场的认可？然后度过养客的困难期？这既需要偶然的因素，也需要一些需要做的事情。 我认为，主要可以从三个...
美式快餐 |
2024-01-11
昨天元池带我去日月光和新天地考察了这两个地方的餐饮企业。 以前我以为日月光是一家综合超市，结果发现，在元池池的带领下，我从二楼走到四楼，发现70%以上都是餐馆。 于是我告诉肖先生，这里不是传统意义上的购物场所，而是一个标准的美食聚集地，相当于美食城。 逛了一会...
美式快餐 |
2024-01-11
作为咖啡行业的先驱，成立于1966年的Peet's Coffee至今仍走在前列。 它长寿的秘诀是什么？就在昨天，雀巢与星巴克签署了星巴克消费品和餐饮服务产品的全球永久许可协议。 此次协议表明，星巴克也正在借助雀巢的全球影响力，开启星巴克品牌在杂货和餐饮服务领域的全球扩张。...
美式快餐 |
2024-01-11
作为餐饮创业者，我们应该学习什么？如今，市场上的培训课程和讲座种类繁多。 我们应该如何选择呢？如何确定哪些对你有用？需要进一步学习吗？哪些是无用的、白学的？在正式解释之前，我需要先表达一下我的观点：对于绝大多数人来说，无论哪种学习，最终的效果都不会很好。...
美式快餐 |
2024-01-11
员工每离开一家餐厅，成本就会增加1100美元（包括招聘、培训、管理成本），而良好的企业文化可以减少员工离开的可能性。 说到企业文化，国外最好的是张柔安（波士顿有四家面粉面包店、Myers + Chang餐厅和供应厨房的老板）。 她的企业文化始于记住 30 名员工的名字。 -1- 这...
美式快餐 |
2024-01-11
矛盾凸显，麦当劳与加盟商拉锯战 近日，美国工会指责麦当劳盘剥加盟商租金。 代表美国200万服务业员工的服务业雇员国际联盟已要求伊利诺伊州和加利福尼亚州总检察长调查特许经营商应付租金的计算方式。 麦当劳的特许经营费远远超过了餐厅的回报率。 美国加盟商去年向全球最大...
美式快餐 |
2024-01-11
消费返利券几乎是每家餐厅都使用的营销手段，以促进二次消费。 很多商店都习惯使用纸质优惠券，但纸质优惠券的弊端数不胜数。 优惠券不再有“位置”。 纸质优惠券的尺寸通常比纸币小，因此非常适合放在钱包中。 每次打开钱包，看到优惠券的时候，就会想到下次还有没有时间。...
美式快餐 |
2024-01-11
鼎泰丰的员工忠诚度高、服务水准高，一直是业界学习的典范。 让我们一起探索鼎泰丰人才管理的秘密。 别人眼中的成本，就是他心里的资产。 对于连锁品牌来说，按照常理来说，开店越多，整体营业额就越高，品牌总部的利润也就越高。 然而鼎泰丰却反其道而行之，“放慢”了开店...
美式快餐 |
2024-01-11
错了，你以为餐厅升级就是重新装修吗？成都有一家老咖啡馆。 我是他们一家商店的超级顾客。 我每年都会在他们的店里待近 100 天。 因为离我们春熙路总店很近，所以当朋友找我商量事情的时候，我基本上都会选择去那里。 在那里，朋友们开玩笑说，这是我的接待基地。 前年好溪...
美式快餐 |
2024-01-11
上一堂课，我们讨论了预估收入的重要性。 （相关阅读：想要降低餐厅运营成本？这是第一步！）今天的课程是教你如何利用16年的收入→估算17年的收入。 单击视频观看佩吉经营加州比萨店的课程。 她完整记录了2016年和2015年1月至6月的收入金额。 1）请填写表格中的灰色部分；...
美式快餐 |
2024-01-11
