对餐饮行业前后端中心问题的另类看法 黄云成 2010 年 4 月 19 日原创 我有涉足餐饮行业这么多年，没有什么成绩。 我坚持不懈的学习和努力使我对这个行业形成了许多有趣的个人观点。 例如，与业内很多其他同事不同，有些同事认为这个行业的前景黯淡，梦想很遥远。 也有少数行...
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2024-01-12
餐饮经理，为什么你的员工不喜欢你？陈美玲2018年8月6日文章丨陈美玲“为什么我多次强调问题员工还是会犯错误？” “小周学得快，又聪明，是一个好工头，为什么他喜欢顶撞我？”你在吗？” “我想我对我的员工已经很好了。 我经常在假期举办团建晚宴并发红包。 为什么员工频...
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2024-01-12
餐厅恢复营业前，你必须先了解这5个问题！餐饮法务官2020年2月12日2月2日，一名送餐员确诊感染新型冠状病毒；近日，西安肯德基一名员工也确诊感染新型冠状病毒。 他在店里的主要工作就是准备饭菜……随着返工潮的到来，一些餐饮企业将准备开始营业。 这个时候，如果有员工不...
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2024-01-12
餐饮纠纷处理 餐饮部 2008年6月28日 一、为什么餐饮纠纷越来越难处理？ 1. 消费者维权意识增强 2. 传统的道歉方式已经不能满足客人，反而要求额外赔偿，增加行业负担 3.服务人员拒绝道歉（年龄层降低），认为错不是他们的，不肯先低头认错。 4、措辞考虑不周，在不知不觉中激...
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2024-01-12
餐饮部推行“五恒法”餐饮管理2012年1月30日 五恒法管理是现场管理的实用技术和方法在餐饮业。 这是厨房卫生管理的一场革命。 为了给员工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，提高工作效率和工作质量，节约成本、空间和能源，保证厨房卫生和菜肴安全，提高...
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2024-01-12
餐饮团队管理“六大铁律” 未知 2015年11月16日 对于企业来说，由于国内企业与国际企业的竞争，有理念、有意识、有技术，实力和策略上的巨大差距。 很多企业的市场份额正在一步步萎缩，很多企业的营销技巧也无法提升。 因此，营销团队的建设成为企业获得竞争优势、掌控市场终...
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2024-01-12
肯德基排班流程讲解实例 餐饮管理 2010年9月15日，有人问我真功夫如此成功，他们是如何成功的。 其实很简单。 他们实现了三大餐饮企业元素的成功融合：自己独特的企业文化、独特的中国蒸品和国际化的管理模式。 我们以轮班安排为例。 我们先通过例子来了解一下基本的运行原理...
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2024-01-12
优化餐厅员工管理 胡玉玲 2010年9月20日 开餐厅容易，经营好餐厅却不容易。 随着市场竞争的加剧，同行业之间的竞争也日趋激烈。 要想赢得更大的胜利，提高市场份额，就必须从多方面管理好餐厅，任何一个企业都是由人组成的。 无论是经营还是管理，都要以人为本。 吉祥餐厅存...
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2024-01-12
不想当“长”的“村长” “村长”不是好“村长”，餐饮业同样如此 田广利 餐饮国度 2018年7月4日 近年来投资餐饮的人越来越多。 他们进入餐饮业的方式各有不同。 有些人想开一家餐馆赚点钱。 未来他们会一步一步走下去。 有人想开一家餐饮公司，开餐厅只是第一步。 他们想在...
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2024-01-12
从“以人为本”的经营理念探讨餐饮服务行业的经营管理 餐饮管理五月2010年13月13日 陈正军 张晓林 摘要：“以人为本”是当代餐饮企业从消费者角度提出的一种全新的经营理念。 用这个视角来探索和研究我国餐饮服务业的经营管理，将有助于餐饮服务业在新时代激烈的市场经济竞争...
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2024-01-12
