一家奶茶店半年亏损80万元！小餐馆也应该做好绩效管理的“四方”。 一念丹街创业2019年12月18日，这两年，茶饮店火爆了，新店不断开张。 喜茶市值90亿，排队没完没了；一杯奈雪的茶卖88元，还有人过来打卡……看到如此美丽的“钱”景，1991年的北京女孩张洹兴奋不已，也加入...
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2024-01-12
提升管理效率三大举措2016年2月17日在市场经济环境下，衡量企业成功与否的唯一指标就是利润最大化。 企业实现利润最大化的关键是提高内部管理效率。 要提高企业的管理效率，需要做到以下几点。 产权清晰 只有产权清晰，企业的权利、责任、利润才能一致，才能实现高效...
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2024-01-12
行业前辈谈餐饮经营和管理理念的更新新闻中心2009年9月24日，我国餐饮业经过20多年的发展餐饮业，国有集体餐饮已从垄断下降到目前的水平。 20%，私营餐饮企业已成为主流，这是市场经济发展的必然。 但私人餐饮并不是常青树。 18%的年增长率背后，有15%的企业倒闭，餐饮百强企...
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2024-01-12
餐饮企业经营管理中存在的问题及解决办法 餐饮管理 2009年8月13日 餐饮企业经营管理中存在的问题及解决办法 餐饮企业与其他大批量生产单品、品种的工业企业相比，企业管理具有更丰富的内涵。 与工业企业管理不同的是：从营销角度看，餐饮企业很少能工业化生产单品，因此无法...
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2024-01-12
如何提高餐厅营业额 餐饮管理 2010年10月18日 提高餐厅经营绩效是餐厅经营者的梦想目标。 提高餐厅销售额是一门科学和艺术的问题。 问题不能仅仅依靠“想法”和“规划”来解决。 相同的促销方案在不同的餐厅会有不同的效果，不能乱复制；不同的策划和推广方案就像家里常备的...
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2024-01-12
如果想要说服员工，餐饮经理必须学会这4个沟通技巧 2019年7月24日 《你为什么又做错了？ ，你没听我之前说的话吗？如果再这样下去，就收拾东西出去吧！” “如果你不想做，那我就做。 你觉得我对你好吗？”这样的话恐怕大家都听过好几次了，无论是餐厅管理还是非餐厅管理。...
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2024-01-12
餐饮现场管理预热 餐饮管理 2011年8月28日 中国的餐饮企业从来不缺乏战略、战术、计划，但普遍存在战略执行不力、执行力打折扣的问题计划。 这是因为企业缺乏执行、执行、落实的能力和行动，是中国餐饮企业的软肋。 而且，餐饮行业现在最大的问题是中高层管理人员执行力和行...
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2024-01-12
餐厅运营工作中的几个关系 餐饮部 2009年4月29日 运营工作中的几个关系：运营与管理、服务与销售、管理与效率——谈酒店 餐饮部的运营工作。 酒店的中高层管理人员大多被称为“经理”、经理、经理、运营管理。 但并不是所有人都非常清楚什么是运营和管理。 销售部的同事经常...
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2024-01-12
餐饮管理者必须具备的“十件好东西” 餐饮新闻 2015年12月03日 面对激烈的市场竞争和众多的内政如何充分展现管理 管理能力和领导艺术将发挥对酒店的生存和发展起着重要作用。 因此，总经理作为酒店的“火车头”，应该做好“十件好事”。 第一，善于学习，是一切领导者的根本...
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2024-01-12
中小型餐饮企业如何发展餐饮管理2009年6月09日 餐饮企业尤其是中小型餐饮企业如何打造和炼就自己的金身在近乎激烈的竞争中？保持不败之地，成就事业，是每个中小餐饮企业经营者都在思考的问题。 亟待厘清思路，转变观念，制定适合企业经营的营销发展规划。 结合众多餐饮企业...
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2024-01-12
