成功餐饮必备的“四个一”工程 叶茂中 2010年9月6日 作者：叶茂中 成功餐饮必备的“四个一”工程，围绕一个定位。 开展品牌建设和传播。 纵观目前国内的餐饮品牌，大多在产品、服务、环境等物质方面投入了大量的精力。 一些品牌也凭借产品、服务和就餐环境形成了一定的竞争优...
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2024-01-12
这几点决定了你餐厅的盈利能力 匿名 2015年4月21日 为什么别人的餐厅赚很多钱，而你的餐厅却赚不了多少钱？经营一家餐厅真的像你想象的那么容易吗？那么您是否留意过以下原因呢？ 1、资金周转率 资金周转率是指企业在一定时期内使用某种资产的次数。 计算周转率有助于确定公...
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2024-01-12
餐饮创业者必须过三关 餐饮部2008年10月28日 餐饮创业者必须过三关：一是从厨师到经理的角色转变；二是餐饮创业者要过三关。 第二，个人创业上升到团队创业的创业层面；三是到了从烹饪到品牌的创业层面。 陶耀斌顺利通过了前两关。 如果他能通过第三关，他就成为一名合格的餐...
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2024-01-12
餐饮4D现场管理系统 餐饮管理 2013年10月17日 酒店、餐饮行业的管理系统有很多，但目前比较吸引人的4D现场管理系统最受业界关注的是4D现场管理系统。 4D管理是在日本5S管理和香港5天管理法基础上演变而来的中国式“4D管理”。 也被称为优秀的现场管理方法。 本资料介绍了...
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2024-01-12
餐饮财务监控提高毛利率 餐饮管理 2014年4月6日 通过分析财务统计数据并与前期数据进行比较，餐饮管理者往往可以轻松了解餐厅在统计过程中的表现期间顾客情绪的变化，特别是采取一些促销策略或管理措施的效果，是可以直观看到的。 同时，通过统计数据的变化，管理者还可以了...
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2024-01-12
解密柜台点餐服务 餐饮管理 2011年5月31日 麦当劳、肯德基进入中国市场，带来的不仅是精美的西式快餐，还有耳目一新的服务方式——柜台点餐。 二十年过去了。 马兰拉面、新功夫、大娘饺子、老家肉饼等快餐品牌纷纷效仿麦当劳，采用柜台式点餐。 然而，Shoichi和味千拉面等快...
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2024-01-12
开始家庭式餐饮管理 餐饮管理 December 06, 2010 在中国的餐饮行业，最普遍、最流行的管理模式就是家庭式管理。 许多餐馆老板认为，家庭管理是一种简单有效的管理方法。 毕竟“血浓于水”，自己的人是最可靠、最听话、最好管理的。 。 这真的是事实吗？当然不是。 家庭管理无...
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2024-01-12
餐厅可以解决上菜速度慢的问题 餐饮管理 2011年3月18日 如果上菜速度慢，顾客就会有意见，有了他们的意见，酒店的生意就会受到影响。 越难做就会越好。 那么，服务速度慢到底是什么问题呢？怎么解决呢？且看建国餐厅如何应对。 建国餐厅是一家位于华东某城市的私人...
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2024-01-12
鳜鱼跑错桌子了，遇到这种事怎么办？餐饮讯2016年2月26日“走错桌”的鳜鱼与预订投诉两种完全不同的处理方式和结果，值得所有餐饮从业者学习和思考。 案例一：桂花鱼跑错桌子了。 某酒店的餐厅正在举办聚会。 一名实习服务员将顾客点的桂鱼端到另一桌。 当这一桌客人津津有味...
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2024-01-12
餐饮外卖管理试行方案 餐饮管理 2012年11月15日 外卖管理试行方案 为加强外卖业务管理，提高外卖服务质量，提升公司整体服务形象，我们现对管理办法进行调整。 1、送餐人员构成：前厅培训师、服务员。 主要前台人员负责配送业务。 当前台人员不足时，经理协调操作室和后台人...
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2024-01-12
