餐饮管理者，如何与员工保持最佳距离？欧竹京餐饮讯2016年2月3日寒冷的天气迫使几只刺猬聚集在一起取暖，但靠得太近又无法忍受彼此的刺，最终通过不断调整找到了最合适的距离。 这就是所谓的“刺猬法则”。 在职场中也是如此。 保持领导与员工的密切关系，有利于营造和谐的工...
餐饮经营 |
2024-01-12
解决餐饮企业三快一慢问题 餐饮管理 2012年8月28日 在餐饮企业中，目前普遍存在“三快一慢”的现象。 这种现象制约了餐饮企业的正常发展，给餐饮企业带来了不可低估的经济损失。 一些酒店甚至因为这些原因而关门歇业。 那么，什么是“三快一慢”现象呢？原材料价格快速上涨，...
餐饮经营 |
2024-01-12
香港餐饮管理一瞥 餐饮管理 2011年2月19日 香港餐饮管理一瞥 作者：请联系签名 香港是世界公认的美食天堂，美食家的天堂。 这座人口超过800万的城市里，有大大小小的餐馆一万多家。 它是世界上人均餐馆数量最多的地方。 香港是一座东西方文化融合的城市。 几乎世界各地的所有...
餐饮经营 |
2024-01-12
餐饮运营管理中存在的问题及解决方案 2 餐饮管理 2010年10月23日 不同的经济适应点可以识别项目本身和消费群体的特点 确定的经济适应点项目开发的起点。 我们把一个好的项目视为一颗种子，经济适应性点就是适合种子生长的土壤。 没有两者的完美结合，就不可能获得丰富的收获...
餐饮经营 |
2024-01-12
餐厅经理每天做的12件事 餐饮管理 2011年11月20日 餐厅经理每天做的12件事 1、监督灯光、空调、招牌灯是否打开和关闭每天准时。 2。 该开的炉灶或炉子是否打开，开水是否足够热。 3。 早市所用物品是否摆放整齐，茶位、餐桌是否摆设。 4。 检查各部门员工是否在...
餐饮经营 |
2024-01-12
餐厅经理如何招待客人？餐饮管理2013年10月24日 餐厅的前厅经理在一定程度上充当着企业管理者的形象，所以一举一动都可能产生后果。 被贴上餐厅老板的标签，必须对前厅如何招待有一定的了解。 1。 与客人喝酒 与客人喝酒、给客人敬烟、奉水果、赠送小菜，都是几十年...
餐饮经营 |
2024-01-12
餐饮部制定部门应急预案 餐饮管理 2012 年 1 月 9 日 餐饮部、制定部门 3.1 燃气泄漏应急预案 工作中使用燃气时，如果发生泄漏或火灾、爆炸，现场最高职位人员负责指挥： (1) 关闭供气阀门，切断电源。 (2) 如果发生火灾或爆炸，请使用就近的灭火设备进行扑救。 （3）遵循火...
餐饮经营 |
2024-01-12
餐饮经理深入一线工作 餐饮部 2009年1月14日 从事餐饮管理工作多年，我们认识到服务工作最大的特点就是高频接触与人的接触，而这种接触必然有不同的层次，以及相应的层次和规格，按时间来划分，有瞬时的，也有连续的。 但它有一个共同的目的，那就是通过接触、了解客人、了解...
餐饮经营 |
2024-01-12
餐饮部月度经营分析报告 餐饮管理 2012 年 7 月 30 日 1、部门各项经济指标完成情况 9 月份，餐饮部完成收入 143 万元，完成计划完成110万元目标的123%，比去年同期的113.3万元增加29.7万元。 9月份，食品收入105.8万元，酒烟收入28.3万元，会议室收入9.3万元。 食品毛利...
餐饮经营 |
2024-01-12
创造餐厅魅力的方法 餐饮管理 2009年9月24日 餐厅管理极具现代性、创造性和挑战性。 要想经营成功，首先要了解时代的需求，才能创造自己的魅力。 随着时代的变迁，消费者的需求无论是质还是量都发生了很大的变化。 追求天然健康食品是时代潮流，也是全世界美食家的追求。 我...
餐饮经营 |
2024-01-12
