鱼头豆腐汤（原料：嫩豆腐、鲜鲢鱼头、蒸冬笋、米酒）

搭配　　材料：嫩豆腐2盒、鲜鲢鱼头1个（600克），蒸熟冬笋75克、黄酒1茶匙（5毫升）、醋1茶匙（5毫升）、姜2片、葱2根、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1茶匙（5克）、香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）XL3食谱网操作　　：XL3食谱网1.将鱼头洗净，从中间剖开，然后切成几大块，然后用厨房毛巾吸干水分。

2.豆腐切厚片，笋、姜洗净切片。

3、炒锅烧热，加入油，将鱼头片放入锅中煎3分钟，表面微焦后加入汤（或水），大火煮沸。

4.水烧开后，加入醋和黄酒。

烧开后加入葱片、姜片、笋片，盖上锅盖煮20分钟。

5.当汤变成乳白色时，加入盐和糖，加入白胡椒粉和香菜段。

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