酸菜肉片

【简介】：今天介绍的肉片是由酸菜鱼菜谱演变而来。

制作简单，酸爽开胃，微辣，适合成人或10岁以上儿童食用。

肉片上浆，温度恰到好处，吃起来非常鲜嫩！这道菜做起来很简单，不需要花很长时间。

非常适合中午为学生服务的妈妈们。

学生午餐，开始吧！” 　　使用食材：　　猪里脊肉500克　　酸菜150克，辅料150克，蛋清（蛋清），调料1个，盐半茶匙，鸡精少许，葱4片，葱3个八角片、花椒1粒、香油5克、淀粉3克、山椒1汤匙30克、水1茶匙、植物油适量、辣椒（红、小）3汤匙、泡椒2个、泡椒30克水　　酸菜猪肉片的制作方法1.肉片的加工：　　1.将猪里脊肉用刀切开，去掉筋膜　　2.将猪肉切成薄片。

如果觉得很难切，可以先冷冻一段时间再切　　3。

将肉片放入碗中，加入蛋清　　4搅匀。

加入少许水，用手搅打肉片，将水和蛋清打入肉片中　　5。

添加1汤匙淀粉　　6。

搅拌均匀　　2.制作方法：　　1.炒锅烧热，倒入植物油，放入葱、姜、八角炒香　　2。

加入酸菜炒匀　　3。

加入野辣椒和泡椒水　　4。

加足够的水煮10-20分钟调味，加少许盐调味（酸菜是咸的，基本不需要加盐，可以根据个人口味先尝尝，不要加太多盐） 　　5。

加一茶匙糖提味　　6。

带出汤汁的味道，转小火，将肉片一片片放入锅中　　7。

把肉片全部放进去，大火，用勺背轻轻推一下，关水关火　　8。

根据喜好加少许香油和鸡精调味　　9。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。