肉末辣椒末烤茄子的做法

【简介】：夏天炎热，很多时候大家都没有胃口。

那么今天小编给大家推荐一道配菜，肉末辣椒末烤茄子。

我喜欢。

吃茄子一定会让人胃口大开。

让我们一起学习如何做。

： 材料　　主料：长茄子500克　猪肉馅150克　剁椒2汤匙　普布姜1汤匙　　辅辅　　 　 　 安料酒适量　酱油适量　醋适量　糖适量　鸡精适量　　步骤　　1.材料如图，洋葱和大蒜　　2切末。

将茄子两面切开，将刀斜切，但不要切开，如图所示。

切的时候可以在两边放两根筷子，这样就不容易切了　　3。

不粘锅烧热，倒入少量油，放入茄子，盖上锅盖，小火煎；当一侧变软时，翻面继续煎。

只要是软的　　4。

煎茄子的同时，将煎锅放在另一火上，加入适量的油烧热，将蒜末和部分葱末炒香　　5。

加入肉馅，炒至松散，然后煮。

加少许料酒和醋　　6翻炒。

待肉馅变色后，移至一侧，加入切碎的辣椒和腌姜，炒香　　7。

将肉末和辣椒碎混合，翻炒，加少许白糖提味，加少量酱油调色，加入鸡精和1碗水，小火煮一会儿　　8。

将7中的所有材料倒入煎茄子的锅中，盖上锅盖小火煮10分钟　　9。

等汤快没了（盐要酌情加），最后撒上剩下的葱末　　小贴士　　辣椒碎和腌姜都咸，所以酌情加盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。