中小餐饮企业三招，也能打造天天排队的餐饮品牌 三木老师餐饮行业2019年10月18日《我是搞餐饮的不需要搞品牌》； “品牌是关于设计、创意和灵感，它是看不见的、无形的和不现实的”； “打造品牌就意味着要花钱打广告，这是大公司和有钱人的责任。 独家‘特权’”；……对于...
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2024-01-12
严格把关9个细节，让餐厅利润翻倍！程三月2018年4月28日文丨程三月 最近，开湘菜馆的老李头疼了。 餐厅生意明明看着不错，可到了月底，却发现没赚到钱！到底是怎么回事？后来他才发现检查流程有问题。 他收到的原料质量和数量不正确，导致成本极高，损失了所有利润。 那么我...
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2024-01-12
酒店餐饮管理十大感悟 餐饮管理 2011年11月23日 ——服务要有灵魂 “服务要有灵魂，让顾客在细节中感受到周到，我觉得物超所值才是一流的服务标准。 ”因为彭总的一句话，我深受启发，给盛豪轩前台打电话去应聘，也不忘询问彭总的意见。 接电话的女孩不喜欢我，声音...
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2024-01-12
喜来登餐饮服务控制程序 餐饮管理 2011 年 12 月 15 日 《设备检查单》 餐饮服务控制程序 ● 1.0 目的 监控或测量餐饮材料、食物、饮料、菜肴和餐厅卫生，以确保其符合法规要求并提高客户满意度。 2.0范围本程序适用于餐饮原料、菜肴和餐厅服务的控制。 3.0职责●采购部负责...
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2024-01-12
对餐饮人员管理的一些感悟 餐饮管理 2012年7月3日 我还记得，在20世纪90年代，餐饮在中国大陆是一个非常陌生的词，也是一个非常模糊的概念。 那时吃饭的选择就是街边的小炒馆、馄饨摊和烧烤店。 但如今，餐饮业已经跃上新台阶，专属餐饮文化和信仰已经出现。 也就是说，餐饮...
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2024-01-12
餐饮卧底调查简明手册 餐饮管理 2012年6月29日 卧底调查是一项需要很强的观察、综合、分析能力的工作。 它要求卧底调查员对被调查行业具有全面的专业知识。 而丰富的实践经验，从详细的操作层面到宏观的理论层面，只有能够游刃有余地理解，才能安心。 一名优秀的卧底专家应该...
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2024-01-12
酒店及餐饮管理六大支柱 餐饮管理 2011年5月25日 如今，全国各地星级酒店、餐厅如雨后春笋般涌现，且数量增长超过需求，给同行带来了很大的经营压力，再加上社会餐馆数量不断增加，餐饮市场的竞争更加激烈，他们的经营空间也越来越狭窄，这给餐饮生存带来了严峻的挑战的...
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餐厅一日工作规范 餐饮管理 2010年7月1日 餐厅一日工作规范 1.一日工作顺序 1.1AM9:40 集合点名，等待召开班会，安排卫生、保洁工作； 1.2AM9：40后，开始卫生清洁和物品收集； 1.3AM 10:30前完成卫生清洁工作，管理人员开始卫生及设备检查； 1.4AM 11:00召开班前会议，传达...
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2024-01-12
员工餐厅管理 餐厅部 2007年8月13日 为加强XX员工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，根据实际情况，特制定本办法。 1。 员工餐厅岗位设置 （1）员工餐厅设有办公室，设有餐厅管理员1名，会计（兼保管员）1名，收银员（兼采购员）1名。 （2）餐厅厨房有2名厨师和...
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2024-01-12
餐厅服务手册 餐饮管理 2011年1月17日 餐厅服务手册 一、意义 本手册是各加盟店指导和规范服务标准的工具书。 它可以帮助加盟商获得所需的信息。 。 我们可能随时修改相关规定，我们将尽快通知您变更内容并纳入手册中。 2、服务团队岗位设置：分店经理-楼层经理-领班（大堂领...
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2024-01-12
