让您的餐饮生意效益翻倍 餐饮部 2009年3月12日 现代社会，餐饮企业之间的竞争越来越激烈。 真像“上甘岭之战”。 利润也越来越薄。 用原来的商业模式赚钱已经是一个遥不可及的梦想。 如何出奇制胜，领先竞争对手，领先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？笔者认为，创新营...
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2024-01-12
餐饮业信息中心的行业定位2010年12月17日餐饮业是充分利用餐饮设施，向客人提供餐饮食品和餐饮服务的生产经营行业。 餐饮业的前身、现代餐饮之父斯塔特勒也告诉我们：无论是餐饮业还是服务业，销售的产品只有一种，那就是服务，无论是你的产品、你的环境、还是你的人。 服务...
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2024-01-12
老板在餐饮企业管理中常犯错误 信息中心2010年11月23日 在餐饮企业管理过程中，作为餐饮企业的投资人，老板的想法和心态尤为重要。 它直接关系到企业的发展，甚至关系到企业的生死存亡；因此，笔者探讨“老板”在餐饮企业管理中常犯的错误，给业内人士以勉励。 老板在餐...
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2024-01-12
餐厅轮换制培养内部人才 餐饮管理 March 06, 2014 目前，轮换制广泛应用于一些大型高科技公司和国外著名公司，如华为、西门子、海尔、联想等等在公司内部成功开展岗位轮换，为公司培养了大批人才，有力地促进了公司的蓬勃发展，展现了轮岗制度在企业管理中的强大生命力。 然...
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2024-01-12
餐厅安全管理标准 餐饮管理 2009 年 10 月 10 日 （1）餐厅经理负责餐厅正常营业时间的安全管理。 （二）餐厅迎宾、服务员必须保持良好的就餐秩序，不得利用职务之便为亲友、熟人优先安排座位。 （3）餐厅满员时，应要求客人在餐厅外排队，不得进入餐厅自行找座位。 （4）对...
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2024-01-12
餐厅服务常见问题如何处理餐饮管理2012年10月20日 1.上菜速度慢，顾客不满意怎么办？ 答：我们无法为您提供未煮熟的菜肴。 我们宁愿因为深夜被您骂，也不愿为您提供还没做好就不好吃的菜肴。 请等待并过来。 来就来（马上叫人拿来）。 2。 如果顾客觉得菜太淡（咸）怎...
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2024-01-12
鳌江湖餐厅如何“高效” 亚洲餐饮资讯2018年10月16日 绩效考核不仅适用于人，也适用于餐厅。 一家餐厅经营得好不好，可以从很多不同的数据反映出来：营业额、翻台率、利润率、面积效率、人力效率、产品效率……各种“效率”已经成为衡量餐厅经营状况的一个标准。 。 客观数据...
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2024-01-12
餐厅管理忙，员工闲 餐饮管理 2011年3月1日 员工忠诚度不高。 市场经济带来的现实，使员工的工作目的越来越简单、明确。 我们吃生吃辣的时候，有很多这样的情况：哪里钱多，就去哪里。 就连厨房里地位最低的学徒，工资也从以前负责吃住的，涨到了现在的工资八百多块钱，不然...
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2024-01-12
餐厅服务，专心只是一招餐饮管理2009年8月27日 洛杉矶难得一见的职业——专业服务员最近引起了人们的关注。 他们受过良好的培训并具有长期的实践经验；他们体贴周到，在服务过程中很难找到不专心的时候。 对于服务的重要性，资深专业服务员Guerra认为：“良好的服务是一门...
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2024-01-12
餐厅老板需要了解的“十项全能” 餐饮新闻 2015年12月17日之前，开一家餐厅，老板只需要找几个懂的人做饭。 现在呢？一位餐饮同事说：“天哪，现在的餐饮老板一定是十项全能，哪一项不合格都活不下去了！”到底什么是“十项全能”？今天列宾设计独家“说”——独家“说”1 首...
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2024-01-12
